26/04/2007

Risotto aux poivrons et scampis

Pour 6 pers.

 

250gr de riz pour risotto

1l de bouillon de légumes (1l eau + 3 à 4 cubes bouillon de légumes )

2 verres de vin blanc sec

du safran

200 gr de scampis

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 oignon

huile d'olive

100gr de parmesan

 

Tout d'abord  coiuper l'oignon en petit dés, faire chauffer l'huile et y mettre l'oignon haché et le riz, bien mélanger avec une cuillère, quand le riz devient transparent ajouter le vin blanc.

 

Laisser évaporer le vin, et ajouter au fur et à mesure le bouillon de légumes, en tourant tout le temps pour ne pas que le riz colle, il y en a pour 20'.

 

Ajouter ensuite, les poivrons qui ont été pelés et coupé en lamelles, les scampis, le safran.

 

Laisser encore cuire 5 à 10 min et si vous voyez que cela veux coller vous rajouter un peu de bouillon.

 

Au moment de servir ajouter le parmesan et tourner quelques fois... et servez !!!

S8000391

 

 

Bon appétit!!!!

 

 

Chef Cé

 

 

 

20:16 Écrit par chef C dans recettes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

Les commentaires sont fermés.